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利用家中陽春型電子鍋來製作蛋糕，在家也能幫孩子慶生。
食材
鬆餅粉100g
無鹽奶油40g
蛋白4顆
蛋黃2顆
香草精少許
糖40g
鹽巴2g
糖粉少許
無鹽奶油與2大匙糖用打蛋器攪拌均勻後，依序加入鬆餅粉、蛋黃、香草精，利用抹刀慢慢攪拌均勻(由上往下輕拌)。
蛋白加鹽少許打發，在將糖粉全部加入打發至乾性發泡(如圖即可)。(先高速打發再改慢速)
先將少許蛋白混到蛋黃混合拌勻，再將蛋黃倒回蛋白拌勻成麵糊。
電子鍋內鍋利用廚房紙巾沾取少許橄欖油抹勻(方便脫模、較容易上色)， 倒入麵糊後，輕敲桌面後，放入電子鍋按下炊飯。
約5分鐘後跳起後，等上5~8分鐘後，再按1次炊飯，再次跳起後，悶個5~10分鐘取出，放置架上待涼。
灑上少許糖粉即可享用。
小撇步
※鬆餅粉100g為『米杯』1杯。
※若無香草精，蛋新鮮度夠，可省略。香草部分，也可改成咖啡或是巧克力來製作。
※步驟(2)打蛋白的容器不能有油或是水分殘留。鹽巴部分，也可用檸檬汁或醋來打發。
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