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準備好妳家米杯和麵粉，一起來調麵糊囉！
簡單醬料，會讓你眼睛一亮。
食材 （3 人份）
●蛋餅皮食材：
中筋麵粉1杯
地瓜粉(太白粉)半杯
水2杯
熟白芝麻適量
蔥花適量
●內餡材料：
雞蛋1顆1份
玉米適量
鮪魚適量
●醬料：
黑胡椒適量
醬油膏(蠔油)適量
將中筋麵粉和地瓜粉過篩，倒入水調成麵糊，再放入蔥花、白芝麻。
打一顆蛋於碗中，將玉米、鮪魚放入，拌勻。
取不沾平底鍋加熱後，放入一小匙油，開文火，倒入麵糊(呈圓形)，兩面煎好後，先取出蛋餅皮。
同鍋加熱，放入一小匙油，開文火，倒入蛋液(呈圓形)。
將蛋餅皮覆蓋於蛋液後輕壓，讓蛋與皮貼合後再翻面。
蛋餅皮翻面後，灑上黑胡椒，在淋上少許的醬油膏，再將餅皮捲起，煎至金黃上色。
中火煎至焦香版。只要將煎的時間拉長，中火侯。
蛋餅切塊，上桌品嘗囉！
小撇步
※杯指的是『米杯』。
※蛋餅可依照喜好添加，無侷限在玉米和鮪魚口味。
※過篩動作，調麵糊會更輕鬆，不會有麵胡結塊的情況。
※ 每次煎時，需攪拌麵糊，太稀加麵粉，太糊就加少許水調勻。(少量微調，循序漸進方式)
※喜歡焦香口感，煎的時間拉長。喜歡軟Q口感，蛋熟即可起鍋。
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