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你也喜歡鍋巴飯嗎？那你千萬別錯過。
食材
苦茶油2大匙
老薑適量
長糯米3杯
白米1杯
水3杯
米酒1杯
蠔油2大匙
白胡椒少許
老薑切片、米洗淨免浸泡。
取一炒鍋，苦茶油小火爆香薑片，再放入米、酒、水，翻炒至稍為收乾湯汁後，開文火，蓋鍋後，悶煮20-25分鐘即可。(中途勿開蓋)
小撇步
※水量就依照，平常煮米放的水量，記住米酒也算是水的量之一。
●文火(11點鐘方向火候)
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