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將牛肉切成像骰子一樣大小，簡稱：骰子牛肉。
肉質鮮嫩，口感紮實，更是讓我們愛不釋口。
食材
美國安格斯梅花骰子牛肉400g
洋蔥絲半顆
紅蘿蔔片適量
蔥段適量
蒜末5~6顆
水少許
蠔油1大匙
陳年紹興酒1大匙
作法
鍋燒熱後，不放油放入牛肉拌炒，轉中火，加入紹興酒、水、蠔油、洋蔥絲、蒜頭、紅蘿蔔、蔥段，拌炒均勻後，加蓋悶煮3-5分鐘後，牛肉熟透即可起鍋。
小撇步
※煎牛排：首先，鍋一定要燒得非常热，牛排下鍋時，高温才會迅速把肉的表面封住，才能鎖住鮮美的肉汁。
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