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澎湖的絲瓜比台灣的絲瓜甜、脆，口感佳，不用添加多餘的調味，清淡爽口，是非常下飯的一道菜餚。
食材
澎湖絲瓜2條
蒜頭2-3顆
鹽巴少許
１．先將澎湖絲瓜去皮，再切塊備用。蒜頭去膜拍碎。
２．炒鍋少許油，放入大蒜以中小火炒出香氣；再放入進絲瓜快炒， 起鍋前少許鹽巴即可。
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