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簡單乾煎，美味上桌。
鮭魚肉呈橙紅色，屬於紅肉的魚類，含有蝦紅素、高蛋白質、低脂肪、omega-3脂肪酸…等營養素，可抗老、美白、暖身、預防心血管疾病。
食材
鮭魚一片
沙拉油一匙
海鹽適量
１．鮭魚洗淨後，以廚房紙巾吸乾表面水分，以防煎時，濺油、破皮，在撒上海鹽備用。
２．不鏽鋼鍋洗淨後，鍋熱、油熱(稍微冒煙程度)，轉文火後，將魚輕放入鍋，蓋上鍋蓋，單面煎至邊緣焦香後再翻面(約3-5分鐘)，煎至兩面熟透(8-10分鐘)即可起鍋。．
３．上桌前，少許的胡椒鹽提香即可。
小撇步
※魚身較厚，煎魚時加鍋蓋，鍋內形成下煎上蒸的熱循環，魚會更快熟！
๑ 鍋子務必徹底加熱，判別方式：
先以中火熱鍋後，可將油倒入鍋中均勻分布，加熱到鍋底的油產生了形狀不一的油紋路，即完成熱鍋。
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