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芋頭控的我，超愛芋頭料理。利用電鍋悶煮的方式，簡單且省時省力省瓦斯，煮出來的芋頭一樣綿密好吃。
食材
檳榔心芋頭1顆
二砂糖3大匙
米酒1大匙
水(約9分滿)適量
１．芋頭洗淨去皮、切塊。
２．將芋頭放入鍋中，砂糖、米酒、水，放入大同電鍋，蒸30分鐘，外鍋約2杯水，電鍋跳起後，再悶30~40分後取出。
３．✿冷藏後的口感更是綿密爽口。
適量鮮奶+蜜芋頭+蜜芋頭湯汁：美味。
小撇步
※加米酒是可增加香氣的秘密武器。
※去皮時，建議戴上手套。
✻挑選芋頭的秘訣：
◎外形的完整，不要有爛點，否則切開必有腐壞處。
◎掂掂看，愈輕的愈好，表示粉質鬆軟。
◎氣候愈乾燥的季節，芋頭的質地愈好 。
✻芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，削皮接觸肌膚後，會產生劇癢，此時只要以熱水沖洗片刻或靠近爐火旁烘烤，即可舒緩。
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