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芋頭糕香氣十足，既可當點心，也可做為主食或配菜。
食材
芋頭一斤
日正在來米粉500g
內餡
蠔油1大匙
絞肉300g
乾香菇絲(發泡)適量
紅蔥頭適量
蝦米(發泡)適量
鹽巴適量
白胡椒粉適量
水1200cc
１．芋頭去皮，切丁。在來米粉加水調勻(水1200g約取一半水來調勻)。
２．炒菜鍋中熱油2大匙，加入紅蔥頭末、芋頭丁、香菇丁、蝦米、絞肉炒香， 加入胡椒粉、鹽巴、白胡椒粉、蠔油、水悶炒約5分鐘時間。(水1200g另一半水來悶炒)。
３．把在來粉漿倒入作法❷ ，慢慢攪拌成糕糊狀，再盛入模具中(模具先抹上少許油、方便脫模)。
４．取飯匙抹上少許油，將米糊表面抹平。需放蒸架，放入電鍋蒸，外鍋約2杯水。
５．待冷卻後，放入冰箱冷藏，要食用時，切塊入鍋煎至焦香即可。
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