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鱈魚含有蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鈉、DHA等營養素。
食材
鱈魚排400g
地瓜粉適
香料適量
１．將鱈魚洗淨，再用廚房紙巾將水分拭乾，灑上少許鹽巴，將兩面均勻抹上地瓜粉，靜置回潮。
２．熱鍋放入一大匙油，油熱後，轉『中火』，放入鱈魚，煎至兩面金黃酥脆即可起鍋。(翻面時，可搖動鍋子看是否沾黏)
３．起鍋後，灑入少許香料即可食用。
小撇步
※作法2：下鍋後，不用急著翻面，煎至單面金黃上色再翻面。全程中火，魚才會酥脆，魚肉不吃油。
✫香料如：『加州風味蒜味胡椒』、『義式香料』.....皆可。
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