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我去鹽酥雞攤必買之一，就愛這味。地瓜外脆內鬆的口感，簡單又可口！
食材
地瓜400g
中筋麵粉少許
◙ 粉漿：
起司脆酥粉半杯
水半杯
鹽巴1小匙
砂糖1小匙
沙拉油1-2滴
１．◙ 粉漿食材，調勻成麵糊備用。
２．地瓜條洗乾淨，瀝乾。撒上薄薄一層麵粉，再將地瓜放入作法❶ 中。
３．熱油鍋，中火候，放入地瓜後，勿急於翻面，略帶金黃色再翻面；可用筷子能輕易刺穿地瓜，表示熟透。
４．起鍋後，撒上梅粉或胡椒粉即可享用。
小撇步
※杯為『米杯』。
※粉漿➪ 粉和水比例為1：1。
※地瓜冷掉回軟的話，可使用烤箱回烤，就能達到酥脆口感。
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