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兒時的回憶，酥脆香甜的古早味地瓜籤，你是不是也懷念這個好滋味，快來動手作吧！錯過可惜！
食材
地瓜1顆
粉漿：
酥炸粉5TABLE
水3TABLE
糖1TEA
胡椒粉少許
鹽少許
１．將地瓜刨絲，泡水5分鐘瀝乾備用。(除澱粉質和澀味)
２．取盆，將「粉漿材料」全數調勻(濃稠狀)，再與作法❶ 地瓜絲拌勻備用。(兩者拌勻後，地瓜本身會略出水分)
３．起熱油鍋，將作法❷地瓜絲鋪在鍋鏟上(抹油防沾黏)，輕放入油鍋中，大火油炸炸至金黃酥脆。
小撇步
※作法❸，厚度不太厚，會影響成品酥脆度。
※麵糊越薄越酥脆。
※酥炸粉可改用：『比例約1:1』。麵粉+太白粉(玉米粉、地瓜粉取代)。
※食用時，可灑些胡椒粉增加香氣。
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