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利用當餐的新鮮米飯來炒飯，照樣粒粒分明。
食材
米飯
白米2杯
水1杯又8分滿
沙拉油1小匙
炒飯配料
德式香腸（丁）2條
洋蔥（丁）半顆
紅蘿蔔（丁）1條
綠花椰菜適量
蔥花適量
雞蛋3顆
黑龍炒醬2-3大匙
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1 白米2杯，水1杯又8分滿＋1小匙沙拉油，放入電鍋煮，煮好後悶10~20分鐘後再取出放涼。
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2 再白飯拌入2顆蛋黃+1匙沙拉油，拌至米粒皆呈金黃色，備用。 ❖雞蛋3顆 (其中2顆蛋黃拌飯、3顆蛋白1顆蛋黃炒蛋)
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3 取鍋熱油後，先將雞蛋部分炒熟，再依序放入德式香腸（丁）、洋蔥（丁）、紅蘿蔔（丁）、綠花椰菜拌炒。 【喜愛的熟度自行斟酌】
- 4 取鍋放入2-3大匙的沙拉油，再將作法❶白飯拌入，火候為中火，拌炒至聞到蛋香，再關小火，拌入『黑龍炒醬』，每顆飯粒均上色後，再拌入作法❷ ，拌勻後再加入蔥花即可。 【鹽度不夠可斟酌加入少許鹽巴】
小撇步
無『黑龍炒醬』， 可自行用家中的薄鹽醬油即可。
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