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用紅茶包香濃不苦澀，煮出來的蛋香氣四逸，顏色鮮亮。
風味小吃茶葉蛋，也是我國的古早食物之一。
食材
白煮蛋 數顆
香菇 數朵 (可省略)
紅茶包 3~5包
醬油(蠔油) 2大匙
八角‧陳皮‧甘草‧五香粉 適量
水 適量(蓋過雞蛋)
利用電鍋蒸煮雞蛋成為白煮蛋，將蛋殼輕輕敲出裂痕即可。※殼不用脫離雞蛋。
將材料全部放入鍋中，以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可。
茶葉蛋完成。
小撇步
※亦可買茶葉蛋滷包製作。
※滷汁水量要蓋過所有雞蛋，以免入味、上色不均。
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