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苦茶油是非常健康的油品，油煙少、耐高溫的特性，非常適合以苦茶油料理，堪稱是世界上最健康的食用油！
食材
去骨雞腿肉1支
苦茶油2大匙
老薑適量
白胡椒粉適量
長糯米2杯
台灣香米1杯
淬釀醬油露2大匙
水2杯
米酒1杯
老薑切片、雞腿排切塊、米洗淨備用。
熱鍋後放入苦茶油，先把薑片爆香，再放入雞肉，以中大火將雞肉炒至金黃色，再加入米、白胡椒拌炒後，鍋邊淋酒、淬釀醬油露，拌勻後起鍋。
再將飯盛入容器中，內鍋先拌入2杯水，外鍋1杯水。電鍋跳起後悶10分，開起電鍋將飯拌勻後，外鍋再放1杯水，待跳起後，即可享用。
✿甜辣醬：蕃茄醬2大匙、辣椒醬2大匙、細砂糖2大匙、開水1小匙，攪拌均勻即可。
小撇步
※無香米，可直接長糯米3杯製作。
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