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多利魚，又稱做“魴魚”，肉質如同鱈魚一般，肉質白皙、口感滑嫩Q彈緊緻，簡單的烹煮就非常美味。
食材
多利魚排一片
鹽巴少許
檸檬椒鹽適量
雞蛋液適量
炸粉
地瓜粉2匙
在來米粉2匙
１．多利魚解凍後，抺上一點鹽巴後，沾上蛋液再裹粉，放入兩湯匙油以平底鍋，中小火煎熟。
２．起鍋擺盤後，灑上少許檸檬椒鹽即可。
小撇步
※魚的肉質非常細嫩，一定要沾上蛋液或地瓜粉再下鍋。
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