close
多利魚，又稱做“魴魚”。
清爽開胃的泰式檸檬魚，非常適合夏天享用。對於家中有小朋友來說，餐廳口味，不是太酸就是太辣，在家自己烹調，酸辣程度，自己調整，真是太美味了！
食材
魴魚一片
白胡椒適量
調味料
蒜末2~3顆辣椒末半條
洋蔥絲1/3顆
紅蘿蔔絲1/4條
魚露1大匙
檸檬半顆
１．魴魚洗淨、擦拭魚多餘水分，兩面抹上少許鹽巴，靜置10分鐘。
２．把『調味料』全部拌勻備用。(※補充說明在小撇步)
３．將 作法❷ 拌勻後，淋在魴魚上，入電鍋蒸，外鍋一杯水。
４．待電鍋跳起後，取出魴魚，再將檸檬汁淋上，灑上少許白胡椒提味，擺上檸檬片點綴即可上桌。
小撇步
※辣椒，愛吃辣就免去子，怕辣則去子切末或是省略。
※預留1匙檸檬汁，等到魚蒸熟，再次淋上檸檬汁提味。（檸檬汁加熱後會稀釋掉，酸度也會降低）
※為了拍照效果，作法❹ 蒸出來的湯汁，幾乎蓋過魚，所以將湯汁倒出，方便拍照。
全站熱搜
留言列表
