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醃漬鳳梨與苦瓜搭配雞肉燉煮，湯頭濃郁，鹹中帶點甘甜，非常爽口開胃。
食材
苦瓜1條
雞肉半隻
醃製鳳梨醬半碗
豆鼓適量
薑片7~8片
水適量
苦瓜洗淨去子切塊。
豆鼓：取鍋少許油，炒出香氣即可。
雞肉切塊川燙後備用。
將雞肉、苦瓜塊、鳳梨醬、豆鼓、薑片一起加水煮開，改中小火，續煮約20~30分鐘即可。
小撇步
※起鍋前，依喜好可加入少許糖調味。（自家醃製鳳梨，口味偏鹹，固無添加鹽巴，增加少許糖來調味）
※豆鼓也可用濾袋另外裝，湯汁會更清澈。
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