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所謂的松阪豬其實就是豬頸肉。
只要食材好，簡單烹調就很好吃。
松阪豬肉是近年火紅的食材，由於1隻豬身上只有6兩肉，因此又稱為「黃金6兩肉」，其實松阪豬就是豬頸肉
食材
松阪豬一塊
海鹽少許
加州風味蒜味胡椒適量
黑胡椒適量
１．洗淨後，用廚房紙巾擦拭水份，松阪豬用叉子搓洞，撒上海鹽靜置10分鐘。
２．鍋內熱少許油，將松阪豬下鍋煎，加蓋煎至表面金黃肉熟，即可起鍋。
３．松阪豬肉片刀逆紋切片，平鋪盤中，灑上『加州風味蒜味胡椒』、『黑胡椒』即可。
小撇步
※逆紋切法，爽口有脆勁。
◐正切指的是：順著他的肌肉紋路切。
◐逆切就是：直接斬斷肌肉紋路。
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