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歐姆蛋，蛋液與餡料融為一體，隨意加入自己喜歡的配料，滑嫩的口感更是讓人回味。
食材
雞蛋2顆
鮮奶1大匙
玉米適量
鮪魚適量
乳酪絲適量
鹽巴少許
蛋、鮮奶、鹽巴先於碗中打散。
鍋燒熱後，少許油，再把蛋汁淋到鍋裡，略微搖晃鍋子讓蛋液均勻平鋪鍋面，趁底層成形、表面蛋液未熟，迅速用筷子攪拌，舖上玉米、鮪魚、乳酪絲，讓蛋液和料集中在鍋子的一邊，變成半圓形，盛盤後可隨意撒上喜歡的醬料或香料。
小撇步
※煎時一定要用『小火』，邊煎邊攪動，讓蛋液一凝結就向中問推擠，才會形成中問稍厚、口感柔嫩帶汁。
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