close
南瓜盛產期，製作成南瓜圓，也是不錯的選擇。
南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。
食材
南瓜200
太白粉(日本太白粉)300g
砂糖60g
水適量
１．將南瓜洗淨、去皮去子、切薄片，放於盤中，放入電鍋外鍋一杯水蒸熟後，取出壓泥或以果汁機打成泥狀加入糖，攪拌均勻備用。
２．在拌入過篩的太白粉(分次慢慢加入)，搓揉均勻成糰至不黏手。
３．揉成長條狀後，切成小塊，灑上少許太白粉，防沾黏。
４．ＮＧ：麵糰太乾。
５．將作法❸ ，放入滾水中，以中火煮5～6分鐘，當南瓜圓浮上水面時，再煮1~2分鐘後撈出瀝乾。
✿可加入喜歡的食材如：綠豆、南瓜圓、仙草...，就成了一碗清涼退火的甜湯。
蜜芋頭vs.南瓜圓
小撇步
※甜份可自行斟酌加入。
※南瓜蒸好後，因含水量較高，先不要加水；先和粉揉成糰，可視狀況加點水。太乾加水，太濕軟加粉即可。
※記得要現煮現吃，避免口感不佳。
※生的部分(未煮熟)，可放冷凍冰存。
全站熱搜
留言列表
