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南瓜的甜都包覆在米粉上，真的非常好吃。金黃色的米粉，看起來非常可口誘人。
食材
米粉1包
南瓜半顆
香菇絲數朵
絞肉適量
蝦米適量
豆芽菜適量
韭菜適量
香油適量
調味料
鹽巴適量
白胡椒適量
取鍋水滾，放入米粉川燙(3~5分)，撈起濾乾水分後，放入容器中加蓋燜，備用。
南瓜去皮去子刨絲，乾香菇泡開後切絲，韭菜切段備用。
取炒鍋，放入沙拉油爆香絞肉，再下蝦米、南瓜絲、香菇絲、韭菜炒香，加入適量水、調味料，蓋上鍋蓋悶煮至熟。
打開鍋蓋後，放入豆芽菜、香油拌勻，米粉最後下，用筷子拌勻即可。
小撇步
※配料可隨自己喜好做調整。
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