close
層次豐富的雪花牛排，直接利用牛肉本身的油脂，每一口都紮實又軟嫩的口感，讓人難以抗拒 ......
食材
厚切雪花牛排300g
紹興酒2瓶蓋
玫瑰海鹽適
香料適量
在牛排的兩面撒上適量的海鹽(無海鹽，用其它鹽巴替代)。
平底鍋燒熱後，大火不放油，直接放入牛排乾煎，轉中小火，蓋鍋蓋，單面淋上一瓶蓋的紹興酒，單面煎至8~10分鐘後，翻面在淋上一瓶蓋的紹興酒，繼續蓋鍋蓋煎至喜愛的熟度
先灑上『加州風味蒜味胡椒』熄火加蓋悶5分鐘後起鍋。
起鍋後，再灑上七味唐辛子、義大利香料，即可品嘗。
『加州風味蒜味胡椒』
小撇步
※煎牛排：首先，鍋一定要燒得非常热，牛排下鍋時，高温才會迅速把肉的表面封住，才能鎖住鮮美的肉汁。
※不知道牛肉熟度，可利用食物剪，先剪個缺口看肉的熟度。
※煎的時間，還是要看肉的厚度和喜愛的熟度來取決，可自行斟酌調整時間。
全站熱搜
留言列表
