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排骨沾裹粗粒地瓜粉，放入油鍋中炸熟即可呈現酥脆的口感，簡單美味的排骨，百吃不膩的好滋味。
食材
豬排骨肉排五片
地瓜粉適量
醃料
蒜末1大匙
淬釀醬油露2大匙
黑胡椒1/2小匙
米酒1/2小匙
糖1/2小匙
五香粉1/2小匙
１．用塑膠袋包豬肉排，先以刀背拍鬆，再加入 醃料 拌勻醃30分鐘。
將豬肉排沾上地瓜粉靜置返潮。
起油鍋，待油溫至180℃，放入豬肉排以中火炸，炸至表面金黃，盛出瀝乾。
擺盤，撒上胡椒粉即可。
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