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蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養 --- 包括維他命 A、B、C、D 及 E。
事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以紅蘿蔔、白蘿蔔最多。
因為白蘿蔔含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以它能去油膩、助消化功效。
食材
排骨300g
紅、白蘿蔔各1條
乾香菇數朵
烹大師干貝風味適量
鹽巴適量
白胡椒粉適量
１．冷水就下排骨汆燙去血水，待水快滾時，撈出洗淨後，瀝乾備用。
２．將紅、白蘿蔔（菜頭），洗淨去皮切丁備用。
３．另起一鍋水，將作法❶排骨和洗淨的乾香菇(免發泡)放入，水滾後，轉小火煮25~30分鐘。
４．再將作法❷ 紅、白蘿蔔放入，繼續小火煮10~15分鐘。
５．完成。
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