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味道香酥可口，鹹香又酥又辣，下酒最好的選擇。
食材
泰國蝦11隻(約240g)
花生適量
青蔥1根
蒜頭4-5顆
辣椒1根
米酒1/4TEA
鹽巴1/4TEA
胡椒粉1TEA
１．將泰國蝦剪除長鬚及腹鬚，開背。取容器，放入處理好的泰國蝦，少許鹽巴、米酒醃漬3~5分鐘，再將水分濾乾。
２．青蔥、蒜、辣椒皆切末；胡椒粉1TEA、鹽巴1/4TEA調勻備用。
３．起190~200度油鍋，放入蝦油炸20秒後撈起，回鍋炸第二次馬上撈起瀝油，備用。
４．同鍋將油倒出，不放油，將作法❸泰國蝦、❷調味料、花生全數一起翻炒拌勻，即可起鍋享用。
小撇步
※亦可使用白蝦、劍蝦來料理，油炸時間僅炸一次約15-20秒時間即可。
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