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迷迭香廣泛運用於烹調，新鮮嫩枝葉具強烈芳香，可消除肉類腥味。迷迭香烤雞，風味尤佳。
食材
全雞一隻
醃料
蒜頭（末）10顆
蠔油1大匙
糖1小匙
海鹽（鹽巴）少許
迷迭香適量
義式香料適量
黑胡椒（粒）適量
肉桂粉適量
醃料需醃製一天時間，雞肉才易入味。蒜頭醃料也要塞進雞腔內。
烤箱預熱180C，烤50分鐘~70分鐘。(看雞的大小，調整時間)
每十五分鐘翻面一次，直到雞肉熟透為止。
小撇步
注意事項：
✩因為有加醬油和糖，烤雞更容易上色，要注意烤的時間，顏色已經上色後，可覆蓋鋁箔後繼續烤。
✩容易烤焦的部分像～雞翅，上色後可用鋁箔包覆。
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