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有別於大白菜製作的韓國泡菜，也可利用當季的高麗菜來製作，風味獨特，也相當好吃。
食材
高麗菜1斤
紅蘿蔔1根
泡菜醬
紅辣椒2根
韓國辣椒粉30g
糖50g
蒜末20g
薑末20g
魚露1大匙
開水300~350cc
１．高麗菜洗淨後，手撕成塊狀；紅蘿蔔切絲，再以鹽約3大匙拌勻，靜置約1小時。(可用手拌勻，加快殺青時間)
２．將作法❶ 高麗菜，用自來水先沖洗兩次後，再以『開水』清洗乾淨，靜置15~20濾乾水分。(最後一次一定要用開水來清洗)
３．取一鍋，將『泡菜醬汁』材料全數拌勻，再把高麗菜拌入，放入冰箱一天以上即可食用。
小撇步
※比例可隨喜好做調整。
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