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重口味的三杯雞遇上杏鮑菇,擦出火花的料理。
食材
雞肉半隻
杏鮑菇適量
麻油2大匙
醬油2大匙
米酒2大匙
砂糖1大匙
薑片適量
蒜頭適量
辣椒適量
九層塔適量
蔥段適量
作法
1.雞肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,老薑切片,蒜頭去薄膜,辣椒斜切片,備用。
2.將炒鍋倒入麻油,先將薑片與大蒜一起爆香,放入雞肉、杏鮑菇,倒入醬油、米酒、辣椒、糖,拌炒均勻,蓋上鍋蓋約悶8-10分鐘。
3.雞肉和杏鮑菇悶熟,翻炒略收湯汁後,加入九層塔起鍋。
小撇步
※愛吃辣,辣椒可與薑片一起爆香增加辣度。
※留點醬汁可拌飯,非常下飯。
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