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重口味的三杯雞遇上杏鮑菇，擦出火花的料理。
食材
雞肉半隻
杏鮑菇適量
麻油2大匙
醬油2大匙
米酒2大匙
砂糖1大匙
薑片適量
蒜頭適量
辣椒適量
九層塔適量
蔥段適量
作法
１．雞肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，老薑切片，蒜頭去薄膜，辣椒斜切片，備用。
２．將炒鍋倒入麻油，先將薑片與大蒜一起爆香，放入雞肉、杏鮑菇，倒入醬油、米酒、辣椒、糖，拌炒均勻，蓋上鍋蓋約悶8-10分鐘。
３．雞肉和杏鮑菇悶熟，翻炒略收湯汁後，加入九層塔起鍋。
小撇步
※愛吃辣，辣椒可與薑片一起爆香增加辣度。
※留點醬汁可拌飯，非常下飯。
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