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清蒸最好，最能吃出螃蟹的鮮甜原味與蟹黃的香氣。

食材

螃蟹3~4隻
米酒1大匙
薑片數片



作法

１．用刷子先將螃蟹外殼刷乾淨後，背朝下舖在盤子裡，淋上米酒、舖上薑片，放入電鍋蒸架，外鍋一杯水。

２．清蒸螃蟹沾醬：薑末、醋、糖、少許開水，拌勻即可。

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