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簡介:省去油炸後的油膩感，油煎的排骨一樣不失美味。
食材
帶骨豬排5片
醬汁
番茄醬3大匙
蜂蜜或麥芽膏1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
帶骨豬排先用醬油、蒜頭、蠔油、胡椒、地瓜粉，醃製至少2-3小時。
先將排骨煎至兩面焦香，先倒入番茄醬略微拌炒，再加入少量水、蜂蜜、醬油，米酒從鍋邊嗆入。
以小火慢慢略收湯汁，最後再撒上少許白芝麻即可上桌。（可保留少許湯汁，冷卻會變濃稠）
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