簡介：口感鮮甜有Q勁的透抽，是道重口味又下飯的料理。
食材
透抽2尾
老薑片6-8片
蒜仁10顆
紅辣椒1條
九層塔適量
蔥段2根
調味料
麻油2大匙
醬油膏(蠔油)2大匙
糖1大匙
米酒2大匙
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1透抽洗淨切圈狀，放入滾水中汆燙，撈出待涼備用。
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2熱鍋倒入麻油，先煸薑片焦香、再放入蒜仁爆香，加入調味料煮滾，放入汆燙過的透抽，以中火略收湯汁，最後加入九層塔、蔥段、辣椒拌勻起鍋。
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