簡介：一般傳統紅糟肉做法是用五花肉，醃製再炸，怕油膩的話，可以嘗試里肌肉來製作。
食材
里肌肉2片
紅槽醬2大匙
蠔油1大匙
胡椒粉適量
味霖適量
糖漬小黃瓜1份
里肌肉洗淨用叉子插一插(好入味)，在醃入紅槽、蠔油、胡椒粉、味霖。(醃一個晚上)
取出醃好的里肌肉，先加入雞蛋液抓勻，兩面沾上地瓜粉壓實。靜置回潮8~10分鐘。
放入油鍋中小火慢炸至8分熟，起鍋前，用大火炸酥外皮，取出瀝乾油，待涼後切片即可。
小撇步
※炸好的紅糟肉顏色不鮮紅，因為無添加食用色素，這是正常顏色 。
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