close

large_171801d0cb16a3cf.jpg 

愛不釋手的夏日涼拌菜，也是開胃的下酒菜。



食材

毛豆600g
八角4顆
鹽巴1大匙
調味料
黑胡椒粒3-4大匙
白胡椒粉1大匙
鹽巴1小匙
蒜末3-4顆
香油1大匙
辣椒、辣油適量


large_35e5df84b06f50ba.jpg 

將毛豆清洗乾淨後，用剪刀將毛豆莢頭尾剪掉，這樣可幫助入味。


large_7268379ccb40bda8.jpg 

取一湯鍋加入適量水、八角、鹽巴，待水滾後放入毛豆，再次水滾後撈出毛豆與八角。（可依照喜愛的軟度斟酌煮的時間）

large_7c276eb2a2aa3893.jpg 

備一盆冰水，將毛豆泡進冰水後取出濾乾水分，再將毛豆、調味料 拌勻，放進冰箱冷藏，入味後即可食用。


小撇步

※毛豆過冰水為保持翠綠顏色。

※放入冰箱後，可隨時取出拌一拌翻動毛豆，加快入味。


arrow
arrow
    全站熱搜

    幸福3+1廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄