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食材
嫩薑600g
調味料
水1杯半
白醋半杯
二砂糖4大匙
話梅一顆
１．將全部的調味料加入容器中，攪拌至砂糖融解。
２．將嫩薑切成薄片，加入一大匙鹽抓勻，醃漬20~30分鐘；需間斷抓勻入味，再將鹽水倒掉，再以開水洗淨，撈起瀝乾水份。
３．取『玻璃』容器將步驟 ❶、❷ 拌勻，放進冰箱冷藏2～3天即可食用，約能保存一個月。
小撇步
★『杯』為『米杯』。
※甜度可依照喜好斟酌用量。
※白醋可使用工研醋、水果醋、米醋皆可。
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