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阿罵ㄟ古早味....吸飽滿滿湯汁的香菇，入口回甘的苦瓜，美味又開胃的料理，不愛苦瓜料理的我，也吃上好幾口。
夏季養生：苦瓜可降血糖。
食材
白苦瓜1條
蔭瓜半罐(約70g)
乾香菇6朵
香菇素蠔油1小匙
水半杯(米杯）
苦瓜切成適當大小，用熱水川燙後備用。(差不多為入口大小即可，過大，難入味)
香菇泡水後，切適當的大小。再起油鍋(1小匙油)，將香菇炒香即可。(爆香可增添香氣)
取湯鍋，將材料全數拌入，放至電鍋內，外鍋放2杯水，跳起後再悶10~15分鐘。
《不怕麻煩可先蒸一杯水後，跳起後悶15分鐘，再放一杯水，跳起再悶，會更入味。》
成盤上桌。（回鍋加熱更入味）
小撇步
※水量不要多，不然會失去風味。(可利用泡香菇的水)
※苦瓜體積較小條的話，蔭瓜就斟酌使用喔！
※香菇可視選購大小來選擇，切的方式。切成對半或是切十字(4等份大小)
※成品作好後，不急著享用的話，多泡個兩天，當苦瓜吸滿了湯汁，冰冰吃不用溫熱，也超好吃～
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