close
一次做好兩種風味布丁，
蒸布丁、蒸烤布丁，一樣美味！
快來動手做看看。
布丁食材：
鮮奶油250g
鮮奶150g
布丁食材：
細砂糖40g
雞蛋2顆
香草粉5g
焦糖食材：
白砂糖60g
水30c.c.
先把牛奶和細砂糖、香草粉倒入調理盆中攪拌，攪拌讓糖溶解後再加入蛋汁、鮮奶油，攪拌後再過篩再靜置30分鐘，備用。
♥ 煮焦糖：砂糖加水，文火慢慢煮，千萬不能攪拌，可搖動鍋具的方式防止燒焦，煮到顏色呈現琥珀色，這樣濃稠度與顏色就差不多完成。
♥蒸烤布丁：準備容器倒入焦糖，再把布丁液倒入，烤盤中加水，水量約容器不浮動為原則，溫度約160度、30分鐘。
♥電鍋蒸布丁：外鍋一杯水，在容器上加蓋或鍋蓋放筷子留小縫。
小撇步
※材料分成兩部分：【布丁液】、【焦糖】
※過篩可以將雞蛋繫帶過濾除去，吃起來口感才會滑順。
全站熱搜
留言列表
