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入口即化的控肉，搭配筍乾的絕妙滋味，真的超下飯......
食材
肩胛肉或五花肉2斤
筍乾200-300g
紹興酒或米酒2大匙
黑糖2大匙
蠔油6大匙
醬油2大匙
辣椒1條
蔥(洗淨即可)2根
八角3顆
甘草(可省略)5片
水約食材8-9分滿
１．將豬肉洗淨切塊，放入冷水中川燙，水滾後撈出沖洗乾淨備用。．
２．將所以食材全部放入砂鍋中，燉煮至沸騰，轉小火滷40-50分鐘，再悶上1小時up，讓肉更入味。
小撇步
※筍乾：
1.先泡冷水一個晚上或半天的時間。（幫助釋放筍子內的鹹份）
2.市售筍乾會建議浸泡後，再用熱水川燙過。（可助於清除筍乾多餘添加物）
※可將甘草、辣椒、蔥、八角以滷包裝袋。
※水一次加足，勿於燉煮中途開鍋。
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