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【香菜油】【萬用蔥油】【辣椒油】
切好料，一次備好三種醬料。拌飯、拌麵、拌青菜、沾醬都很合適喔!
食材
辣椒適量
蔥花適量
薑末(去薑皮)適量
蒜末適量
沙拉油適量
香油4~5大匙
(1)香菜油-切末。 (2)萬用蔥油-蔥，薑（去薑皮）切末。 (3)辣椒油-蒜頭，辣椒切末。 以上材料各別裝在耐熱玻璃瓶，各加一匙鹽巴，備用。
取鍋加熱沙拉油，再加入約4-5大匙的香油。
熱油淋在材料上，油一定要熱，這樣才能除去材料中的水份，約保存4-5周的時間。 （油倒入時，小心會噴油） （蔥油等油比較沒那麼高溫，我有加入熟芝麻）
玻璃瓶會超燙，千萬別碰觸，等2-3小時後在放冰箱冷藏。
小撇步
※沒有一定的比例，依照喜好作添加。
※油不要加熱到冒煙，過熱可等油稍微冷卻。
※製作完成挖取時，湯匙務必保持乾燥，以免醬料變質。
※蔥油中的薑也可改成蒜末，味道也很棒喔~
※建議少量製作，才能新鮮美味。
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