close
簡介：
先用平底鍋煎、再用烤箱逼油，比傳統油炸方式少60％油脂。
食材
五花肉 (1~1.5CM厚)一份
紅糟醬3大匙
白胡椒少許
蒜末少許
鹽巴少許
五花肉洗淨，用叉子插一插(好入味)，再將醃料和肉＂馬殺雞＂，冰存冰箱醃上兩天。(開冰箱記得幫肉，馬兩下)
將五花肉兩面沾上地瓜粉壓實。靜置回潮8~10分鐘。
鍋熱放入兩湯匙油，文火慢煎至兩面金黃上色，在移到小烤箱正反面各烤3~5分鐘即可。(會逼出很多豬油，可留著炒菜，別浪費)
待涼後，切片上桌囉！
小撇步
※可先將五花肉的皮先去除，烹調後口感像橡皮筋。
※怕五花肉油膩，可改用梅花肉烹調。
全站熱搜
留言列表
