簡介：「咕嚕肉」或稱「咕咾肉」是一道粵菜，酸甜醬汁非常下飯。
食材
黃甜椒半顆
紅甜椒半顆
蒜末適量
鳳梨適量
呷心肉300g
醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
麵粉（不拘）1大匙
胡椒粉適量
醬汁
蕃茄醬3大匙
糖1大匙
醬油1大匙
白醋1大匙
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1呷心肉切成塊狀，與醃料醃至少20分鐘；紅黃椒洗淨切塊；醬汁除“白醋”外，其餘醬料先調勻備用。
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2適量炸油，以半煎半炸的方式，將醃好的肉沾上太白粉後，炸至肉塊呈現金黃色即可。
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3同鍋將油倒出後，「中火侯」直接倒入調好的 醬汁、蒜末，煮滾後倒入炸好的肉塊、半米杯水、紅椒片、黃椒片、鳳梨略收醬汁，再淋上鍋邊醋起鍋。
小撇步
※肉塊以一口大小較適當。
※紅黃椒、鳳梨不用久煮，即可起鍋，可自行斟酌。
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