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簡介:
夏日就要來點甜甜酸酸的好滋味，簡易家常菜：糖醋鯛魚片。
食材
鯛魚片200g
洋蔥半顆
青椒半顆
黃椒半顆
蛋黃半顆
蒜末少許
太白粉適量
地瓜粉適量
調味料:
鹽少許
米酒少許
白胡椒粉少許
白醋(果醋)2大匙
糖2大匙
醬油1小匙
番茄醬2大匙
黃椒、青椒、洋蔥切塊。鯛魚片順紋切塊狀，備用。
先醃鯛魚：魚肉拌入蛋黃、白胡椒粉、香油、鹽、米酒、太白粉抓勻，備用。
※糖醋醬汁：白醋、糖、太白粉、少許醬油，調勻備用。
熱油鍋約180度，將魚片裹上地瓜粉，入鍋炸至上色即可，再放入甜椒(黃、青)、洋蔥過油，撈出瀝油備用。
另起油鍋，倒入番茄醬略炒，再放入蒜末、糖醋醬汁及少許水拌炒，最後再放入鯛魚片、甜椒(黃、青)、洋蔥拌炒均勻即可。
小撇步
※魚片不要片太薄，油炸時間也無需過長，上色即可。
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