close
懷念的好滋味，台灣味小點心【麵煎餅】、【石頭餅】。
由一個圓對折，外層是麵粉，內層鬆綿，加入內餡；最傳統的只有花生和芝麻，後來才延伸多種口味。
食材
◎材料：
(1)奶油(加熱融化)30公克
(2)小蘇打粉(調水拌勻)3公克
(3)雞蛋2顆
(3)細砂糖30公克
(3)牛奶130公克
(4)低筋麵粉(過篩)160公克
(4)泡打粉(過篩)6公克
◎內 餡：
花生粉適量
白芝麻適量
二砂糖適量
麵糊做法： 材料(2)(3)先拌勻，再加入材料(4)攪拌均勻後，最後加入(1)拌勻，靜置30分鐘，備用。
◎ 作法：平底鍋燒熱，紙巾沾少許油均勻塗抹整個鍋，倒入麵糊厚約0.3~0.5公分厚，加蓋以文火煎3~4分鐘。
麵糊以小火煎至起泡後。
在麵糊灑上內餡(花生粉、白芝麻、二砂糖)。
加蓋對折悶煎２～３分鐘，取出後對折切片即可享用。
小撇步
※內餡可甜、可鹹，依照自己喜好加入。
※此作法麵糊約可製作2份 平底鍋(28cm)。
※現做現吃最美味．
全站熱搜
留言列表
