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粉豆別名：醜豆屬於菜豆品種之一，豆夾綠色，形狀扁扁寬寬的。 

夏天正是吃豆的好時節，諺語(台語)「食茄吃到會搖，吃豆吃到老老」，相傳在端午這天吃桃子、茄子、菜豆，身體會更健康且長壽。

食材

醜豆數條
紅蘿蔔半條
蒜頭3~4顆
鹽巴少許
白胡椒少許


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紅蘿蔔洗淨切條狀；醜豆用手剝去頭尾洗淨後，斜刀切段；蒜頭切粗末備用。



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熱油鍋一匙油，先放入紅蘿蔔煸炒再放醜豆，蒜末、鹽巴、白胡椒、少許水，以甩鍋快炒方式炒熟即可。※火侯為中大火。

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