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免烤箱也可以做出美味鹹香的火腿蔥花餅。
食材
火腿適量
調味料
液態油10g
蔥花適量
鹽適量
白胡椒粉適量
芝麻適量
麵糰
中筋麵粉300g
開水(常溫160g
砂糖30g
速發酵母4g
取盆，倒入麵糰食材，以筷子先攪拌，再以手來揉麵糰，揉成糰即可；麵團放於盆中，蓋上鍋蓋，醒麵靜置30分鐘。
將麵糰均分成5等份，每份約100g。取桿麵棍，擀成長條狀，抹上葵花油、白胡椒、鹽巴、蔥花(免抓鹽)、火腿，捲成長條狀後，再盤旋成圓形，撒上白芝麻後輕壓。
平底鍋抹上少許油再放餅，蓋上鍋蓋再次發酵30分鐘。(直接用此鍋煎，所以直接在此鍋作發酵，無需開火)
以文火先把餅的一面烙成金黃色，單面煎6-8分鐘，翻面再煎3-5分鐘，全程需蓋鍋蓋。
小撇步
※隔餐可直接用電鍋蒸過或是平底鍋煎。
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