鴻禧菇含有有機硒元素、多醣體、蛋白質、且富含氨基酸種類多達18種，並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等。
質地細緻味美、口感細緻甘脆、口感極佳，煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆宜，低脂肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康。
食材
鴻禧菇一包
蒜頭數顆
蔥段適量
紅蘿蔔適量
蠔油2大匙
七味子適量
少許油先將蒜頭爆香，再放入鴻禧菇、紅蘿蔔中小火拌炒至出水，
再加入蔥段拌勻後起鍋，灑上七味子增添風味。
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