食材
菜脯末20g
雞蛋4顆
蔥花2根
砂糖1小匙
水1小匙
白胡椒粉適量
香油少許
1.菜脯洗淨泡水淡化鹹度，濾乾，取鍋放入菜脯末炒香。取碗，食材全部放入後，攪拌均勻備用 。
2.將作法❶ 蛋液打至起泡。
3.取鍋放入兩大匙油，倒入作法❷ ，單面煎到金黃焦香，再翻面，煎至兩面金黃即可。
小撇步
㈠ 少許的水，能讓蛋吃起來更柔軟。
㈡ 作法 ❷ 利用打入的空氣讓蛋鬆軟。
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