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純素蘿蔔糕，雖無豐富的配料，但食材實在又新鮮，無需太多調味，更能品嚐食物的原味。
材料：
在來米 一斤（６００ｇ）
水 １０００ｇ
白蘿蔔 １２００ｇ
調味料:
鹽巴 一小匙
白胡椒粉 少許
在來米洗淨後，以水 １０００ｇ浸泡４小時以上。
蘿蔔去皮刨絲備用。
浸泡過的米，使用果汁機或調理機打成米漿。
打好的米漿，些許的細小的沙沙米粒觸感，不影響！
先將蘿蔔絲放入鍋中小火悶煮至透明狀後，再倒入米漿攪拌均勻，直到濃稠半透明糊狀。
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攪拌糊化此程度即可停止。
容器抹上少許液態油後，盛入糊化後的米糊。
瓦斯蒸的時間：大火水滾後，轉小火蒸 約５０－６０分鐘。
電鍋以兩杯水一次，蒸２－３次左右。
小撇步
※喜歡口感硬一點，水量可酌量減少。
※不平整的表面，可利用飯匙沾少許油來整理。
※可用筷子測試蘿蔔糕的中心點熟度，不沾黏即可。
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