幸福3+1廚娘

‎洋蔥蛋花湯‬ 是感冒久咳良方，可抗發炎、補充體力，又能增強免疫力。

洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用 。

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效； 且含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。食用生洋蔥可以預防感冒。

 薑 營養學方面 可對抗發炎、清腸、減輕痙攣和抽筋，及刺激血液循環。是一種強的抗氧化劑，對於疼痛和傷口是一種有效的殺菌劑，可保護肝臟和胃，對治療腸道疾病、血液循環問題、關節炎、發燒、頭痛、熱潮紅、消化不良、孕婦晨吐、動暈症、肌肉疼痛、噁心和嘔吐很有幫助。

材料：

洋蔥 1顆

雞蛋 1~2顆

薑 5~6片

鹽巴 少許

白胡椒粉 適量

日式醬油或薄鹽醬油 1~2大匙

玉米粉 (勾芡用) 適量

作法：

1.洋蔥切絲、蛋打散、薑切片或絲備用。

2.燒開一鍋熱水，放入薑片、洋蔥絲。

3.再放入醬油、鹽巴、白胡椒粉調味。

4.再以玉米粉勾芡後，加入蛋液即可起鍋。