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芥藍菜 又名 【格蘭菜】
有些微的苦澀口感，是因為含有有機鹼。有機鹼會刺激味覺神經，增進食欲，也能促進胃腸蠕動，幫助消化。
芥藍菜的低草酸、高鈣特質，使人體得以順利地從中吸收鈣質；所含的維生素B6及葉酸，也能幫助骨骼中膠原蛋白的形成。
如果想要擁有強健骨骼，芥藍菜絕對是您的最佳良伴！
食材
芥藍菜1把
蒜頭數顆
蠔油2大匙
麻油2大匙
肉絲適量
１．蒜頭輕拍後去皮備用。肉絲(豬梅花)先用蠔油、香油、烏醋、米酒、白胡椒、麵粉，抓醃10幾分鐘。
２．洗淨瀝乾，除去較老的外皮，直接手剝適當長度。
３．取鍋燒開沸水，將芥藍菜川燙30秒後取出瀝乾。
４．炒鍋放入麻油，以小火炒香蒜頭，再放入肉絲拌炒至熟，接著放入作法 ❸芥藍菜、蠔油，拌炒均勻即可起鍋。
小撇步
※肉絲可前一天先醃製備用。
※試口味加入適量鹽巴。
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